【珈琲豆】ブラジルサントス

ブラジルサントス 珈琲豆

ブラジルサントス

特徴

ブラジル産の珈琲豆。ブラジルのコーヒーの中で最も有名。サントスという名前は、サントス港を通して輸出されることからその名前が付いた。香ばしい香り。強すぎないほどよい酸味。苦すぎない苦み。酸味と苦みとコクのバランスが良く、非常に飲みやすい味わいが特徴。初めてコーヒーを飲む人に最適なコーヒー。

収穫地

産地:ブラジル
収穫地:セラード、スルデミナス
標高:600m~1200m

味覚

甘み
★★
酸味
★★
苦味
★★★
コク
★★★
キレ
★★★
香り
★★★

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ブラジルサントス No2とは?

No2は豆のグレード規格のことで、ブラジルのコーヒー豆では最上級となる。穀物なので完璧なものは存在しないという理由でブラジルにはNo1はない。No2~No8までの等級があり、欠点豆の数、スクリーンサイズ、味わいで評価される。

スクリーンサイズ

豆の大きさのことで、13~20までの8段階ある。「ブラジルサントスNo2 18」のように表記されている。

味わい

カップテストと呼ばれ、鑑定士が味を評価。ブラジルでは下記のように格付けされる。

Stricity Soft ストリクトリーソフト
Soft ソフト
Hard ハード
Rioy リオイ
Rio リオ

最上級は「ストリクトリーソフト」。口に含んだ時に感じる刺激や渋みがなく、口当たりが柔らかで滑らかなコーヒーほどグレードが高く、不快な刺激や渋みを感じる味わいほど、グレードが低くなる。

オススメの焙煎

シティロースト、フルシティロースト