【珈琲豆】ブラジルサントス

ブラジルサントス

ブラジル産の珈琲豆。ブラジルのコーヒーの中で最も有名。サントスという名前は、サントス港を通して輸出されることからその名前が付いた。香ばしい香り。強すぎないほどよい酸味。苦すぎない苦み。酸味と苦みとコクのバランスが良く、非常に飲みやすい味わいが特徴。初めてコーヒーを飲む人に最適なコーヒー。

産地：ブラジル
収穫地：セラード、スルデミナス
標高：600m～1200m

甘み

★★

酸味

★★

苦味

★★★

コク

★★★

キレ

★★★

香り

★★★

No2は豆のグレード規格のことで、ブラジルのコーヒー豆では最上級となる。穀物なので完璧なものは存在しないという理由でブラジルにはNo1はない。No2～No8までの等級があり、欠点豆の数、スクリーンサイズ、味わいで評価される。

豆の大きさのことで、13～20までの8段階ある。「ブラジルサントスNo2 18」のように表記されている。

カップテストと呼ばれ、鑑定士が味を評価。ブラジルでは下記のように格付けされる。

最上級は「ストリクトリーソフト」。口に含んだ時に感じる刺激や渋みがなく、口当たりが柔らかで滑らかなコーヒーほどグレードが高く、不快な刺激や渋みを感じる味わいほど、グレードが低くなる。

シティロースト、フルシティロースト