【珈琲豆】エメラルドマウンテン

珈琲豆

エメラルドマウンテンとは

エメラルドマウンテンの特徴

一粒ずつ手摘み収穫されたエメラルドマウンテン。宝石のエメラルドの名前が表しているように、他のコロンビア産の豆の中でも最高級品とされている豆です。

エメラルドマウンテンは、コロンビアで収穫された豆の中から選び抜かれ、その豆の量は3%未満。

思わずウットリしてしまう素晴らしく芳醇な甘い香りが特徴です。

収穫地

産地:コロンビア
収穫地:アンデス山脈1,600m

味覚

甘み
★★★★★
酸味
★★
苦味
コク
★★★★★
キレ
★★★★★
香り
★★★★★

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店長のメモ公開

挽きたては本当にウットリとしてしまう香り。「珈琲アロマで癒される」を実体験しやすい。

現状のベストドリップ

抽出方法:ハンドドリップ
焙煎:ハイロースト
ドリッパー:カリタ
挽き:中挽き
湯温:86度
蒸らし時間:20秒
抽出時間:普通

酸味と苦みのバランスがとても良い。マイルドな柔らかい味。その中にコクもある。美味いと感じるコーヒーだ。86℃の低めの温度で抽出することで、エメラルドマウンテンの酸味を引き出した。ほどよい酸味が心地いい。

さすがコロンビア最高級の豆と呼ばれるだけのことはある。