【珈琲豆】グアテマラ

グアテマラ

グアテマラの特徴

グアテマラの酸味

酸味は強めに分類できる。しかし、強すぎて飲みづらい酸味ではなく、上品な酸味を感じるのが特徴。甘い香りとコク、そして酸味を同時に楽しめる。

収穫地

味覚

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グアテマラSHBのSHBとは？

豆のグレード規格のことでストリクトリーハードビーンズの略。全7階級のうち最高級グレードとなる。
以下、HB、SH、EPW、PW、EGW、GWとグレードが続く。

オススメの焙煎

ミディアムロースト、ハイロースト、シティロースト

店長のメモ公開

素晴らしく甘い香り。フルシティローストで抽出時間も長いため、酸味はほとんどなし。一口含むと柔らかい苦味が広がり、その後にコクと苦味が広がる。もう少し、抽出時間を短くしても良い。

まず、カカオ70％のチョコと合わせて飲んでみた。口の中にチョコが残っている状態で飲んでみる。混ざり合って美味さ倍増。程よい甘さと苦さがちょうどいい苦味になる。チョコを食べた後に飲むと、よりコクを感じることができた。

続いてナッツ入りクッキーと合わせて飲んでみた。口の中にクッキーが残っている状態で飲んでいる。これはかなり合う。甘いクッキーがグアテマラのコクと苦味でマイルドな甘さに変化。クッキーを食べた後に飲むと、より苦味を感じた。

現状のベストドリップ

濃厚な味わいに仕上がった。キレがよく後味はさっぱりとした飲みやすさ。高めの温度で淹れることで、グアテマラの成分をより抽出しやすくすると同時に、早めに抽出することで後味がさっぱりするように調整できた。

コクがあって美味しい上に飲みやすい。