完璧なブレンドにするために1杯分ずつブレンド
当店では、アフターミックスでもプレミックスでもない、ワンドリンクミックスをしています。
ワンドリンクミックスとは1杯分ごとにブレンドする方法です。これにより、ブレンド比率が常に一定で、飲むたびにブレンド比率が異なることがなくなります。
ブレンド比率はなぜ異なるの！？
気になる方はこちらの記事を読んでみてください↓
あらたなブレンド方法
コーヒーのブレンド手順
あらたな日、あらたな珈琲。でのブレンドする際の手順を紹介します。
1杯分ずつブレンドしているので、手間がかかりますが、美味しいコーヒーを届けるため、そして仕事でも精度を欠かさないで欲しいという想いを込めてブレンドしています。
１．ブレンドする豆を個々に焙煎し、挽く
当店では、ブレンドする豆をまとめて一度に焙煎はしません。3種類の豆をブレンドするのであれば3回焙煎することになります。豆の特徴を活かした焙煎を行うためです。
２．ブレンドする豆を計量
0.1g単位で計量しています。※現在2018年6月時点では計量器をより高精度のモノに買い替え、0.01g単位で計量しています。
３．1杯分ずつ袋詰め
計量後に1杯分ずつ豆をブレンドし、袋に詰めます。これにより、すべて同じ比率のブレンドコーヒーが出来上がります。
４．珈琲バッグ完成
珈琲バッグとは、紅茶のティーバッグのようにお湯に入れてコーヒーを抽出するコーヒー袋のことです。
こうやってブレンド比率が完璧なパーフェクトブレンドコーヒーを作っています。
手間は非常にかかりますが、神は細部に宿るという言葉がある通り、仕事も細部までこだわっていくことが大切だと考えています。そのため、細部のブレンド比率までこだわります。
1杯分ずつ丁寧に梱包
さらに、飲む寸前まで外気に触れないように、1杯分ずつ三方袋に入れて梱包もしています。
一杯にいっぱいの想いを込めてお作りしています。
この珈琲を仕事に役立てていただけたら嬉しいです！
一杯分ごとに小分けされた珈琲バッグはこちら↓
