【産地】エチオピア

コーヒー発祥の地エチオピア

アフリカ大陸の東部に位置する。高地のため、首都「アディスアベバ」では平均気温15度と、アフリカでありながら涼しい気候。

エチオピア産のコーヒーの産地エリア

ハラー、レケンプティ、シダモ、イルガチェフェ、ジマ、リム

主なコーヒーの種類

モカシダモ、モカハラー、モカジンマ、モカ・カッファ、イルガチェフ、モカレケンプテ

エチオピアでのコーヒー栽培

アビシニア高原という国土の大部分を占める地域があり、そこがコーヒー発祥の地と呼ばれている場所。標高は2000m～3000mで、寒暖差があり、雨量も多く、植物が育ちやすい環境。

害虫があまりいないので、農薬を使わないオーガニックコーヒーが栽培されやすい。

コーヒー豆の加工方法

手摘みで収穫され、多くがナチュラル製法
※イルガチェフェは、ウォッシュド製法

エチオピアコーヒーの味

フルーティーな香りと、酸味が強いが、苦味や甘みは少なく、コクも弱め。

酸味が強いので、エスプレッソには向かない。フルーティーな香りと、酸味を楽しむためにも、ミディアムローストうあハイローストでの焙煎がオススメ。

店長の感想

一口飲んで感じるのは、酸味ですね。エチオピアのコーヒーは酸味が特徴です。酸っぱいのが苦手の人は、あまり好きではないかもしれませんね。でも、コーヒー豆が劣化した酸味ではないので、フルーティーな酸味です。

よって、エチオピアコーヒーと合わせるなら、フルーツとか合いそうですね。私はクッキーと合わせましたがよく合いました。濃厚なチョコレートよりは軽めのお菓子に合うと思います。

フルーティーなコーヒー故にエチオピアではコーヒーに塩を入れて飲むこともあるそうです。日本で言うところのスイカに塩みたいなものでしょうか。

今度エチオピアを飲むときは塩を入れて飲んでみようかな？と考えています。