【産地】ブラジル

世界第一位のコーヒー生産国ブラジル

南米大陸の中部・東部に位置するブラジル。世界最大の熱帯林のアマゾンはあまりにも有名。実はアマゾンだけでなく、コーヒーの生産量・輸出量が世界一というコーヒー大国でもある。

日本の約22.5倍という国土の面積があり、広大な自然が広がっている。北部、中部、南部の地域に大きくわけることができる。

北部
赤道付近に位置する。熱帯気候で一年を通して湿度が高く蒸し暑い。熱帯雨林のアマゾンがある。
中部
亜熱帯地帯。雨季と乾季がある。
南部
温帯地帯。

アマゾンは北部にあり、カーニバルで有名なリオデジャネイロは南部に位置する。有名な観光スポットであるイグアスの滝も南部になる。コーヒーの栽培は1727年に開始され、19世紀半ばにコーヒー生産国第一位となる。

ブラジルコーヒー豆の収穫方法

コーヒー豆の収穫方法は手摘みか機械に分けることができるが、ブラジルでは小さな農園を除く、多くの農園が機械を導入して収穫をしている。コロンビアのような険しい山の斜面で栽培されているのではなく、平らな広大な土地で栽培されている。これにより、機械で収穫することが可能になっている。広大な土地で栽培されたコーヒー豆を機械で一気に大量収穫するというスタイルが多い。

主な産地

ブラジルは北部、中部、南部の3つに大きく分けることができる。その中でも南部で集中して栽培されている。ミナスジェライス州、パラナ州、サンパウロ州が主な生産地域になっている。

標高は600m～1300mで栽培されており、1000m前後の農園が多い。

コーヒー豆の加工方法

日干し、乾燥させてから果肉を除去するナチュラル製法

ナチュラル製法とは
収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させ脱穀する製法。

ブラジル産コーヒーの種類

ブラジルサントスNo.2、ブラジルサントスニブラ、ブラジルさくらブルボン

豆の等級・規格

300gのコーヒー豆の中に含まれる欠点豆の多さによって格付けされています。等級はNO.2～NO.8の7段階。「あれ？No.1は？」と疑問に思うかもしれませんが、No.1は存在しなく、No.2が最高グレードのコーヒー豆となっています。なぜ、No.1がないのか？それは「欠点が一切ないものは存在しない」という理由から、No.1を設けていないのです。